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蛋糕盒子
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舊時光丶落筆繆

網紅蛋糕盒子，簡單又好吃…

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 75克
玉米油 40克
清水 50克
白糖 40克（加入蛋清中）
白醋 2滴
淡奶油 300克
白糖 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備好所有的材料
  • 步驟 2/22
    把蛋黃和蛋清分離分別放在兩個無水無油的盆中
  • 步驟 3/22
    蛋黃中加入白糖，玉米油，清水攪拌均勻
  • 步驟 4/22
    篩入低筋麵粉（麵粉分兩次篩入，每次都要拌勻才能加入下一次）
  • 步驟 5/22
    拌好的蛋黃糊
  • 步驟 6/22
    蛋清中加入白醋打至粗泡
  • 步驟 7/22
    分三次加入白糖
  • 步驟 8/22
    打發至溼性發泡（大彎勾現象），既為蛋白霜
  • 步驟 9/22
    將蛋白霜三分之一倒進蛋黃糊中拌勻
  • 步驟 10/22
    拌勻的蛋黃糊全部倒回蛋白霜中，拌勻
  • 步驟 11/22
    拌好的蛋糕糊
  • 步驟 12/22
    烤箱上下火180度預熱，烤盤鋪上油紙，將蛋糕糊倒入，用刮刀抹平表面，拿起烤盤用力震一震，震出內部氣泡
  • 步驟 13/22
    放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層30分鐘。
  • 步驟 14/22
    烤好取出震一震後倒扣在烤網上，輕輕的撕掉油紙晾涼
  • 步驟 15/22
    淡奶油加入白糖打發至裱花狀態
  • 步驟 16/22
    裱花袋中裝入裱花嘴，再把奶油裝入裱花袋中
  • 步驟 17/22
    把晾涼的蛋糕切成略小於盒子大小的片狀
  • 步驟 18/22
    盒子底部先鋪上蛋糕片
  • 步驟 19/22
    再擠入奶油
  • 步驟 20/22
    再鋪上蛋糕片
  • 步驟 21/22
    最後再用奶油擠出自己喜歡的形態即可
  • 步驟 22/22
    成品圖
小貼士

烤箱溫度和時間只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準。

釋出於 2023-03-05
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