提示：

1、菠菜的水分一定要瀝乾，鹽也一定要等到最後將麵糰擀開用時再放，因為菠菜愛出水。

2、如果不喜歡芝麻油的味道，可以換成燒熟的植物油，但是一定要放油，把菜的水分鎖住。放燒熱後晾涼的熟油是為了增香。

3、麵糰擀開時儘可能的擀得薄一些，這樣烙出來好吃。剛烙出來的菜盒子，麵皮筋道酥脆，如果給孩子吃，可以將其放入容器裡蓋住捂一會，就會軟些。

4、我用電餅鐺烙餅，從來就只用一面加熱，然後另外蓋個鍋蓋，這樣不會將麵皮裡的水分全部蒸發掉，可以保證餅的口感。

5、將餡料放在面片上折起來蓋住餡料時，用手輕輕按壓這排除空氣，烙制時粘住的兩個邊子不容易開口漏菜。邊子如果不好粘，可以抹點水。

6、韭菜的味太沖，不適合體熱的人，所以小孩子還是少吃為好。