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蒜苗雞蛋小盒子
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姍姍liu

蒜苗是大蒜幼苗。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

現在到了換季的季節，所以適當多一點蒜苗對身體很是有益，可以起到預防流感，治療感染性疾病和驅蟲的作用。

蒜苗家常吃法大都炒食，但我喜歡做餡吃，想吃肉的時候就放一點羊肉，不然就像今天這樣放雞蛋和粉絲，吃起來鮮嫩可口，還有微微的嚼勁兒，非常好吃哦，值得一試。

時間:10-30分鐘
食材
蒜苗 350g
麵粉 500g
雞蛋 4個
粉絲 70g
蠔油 1湯勺
鹽 2小勺
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先和麵，盒子的麵皮可軟可硬，喜歡吃外皮軟一點的就把面和軟，喜歡吃有口感的就把面和成餃子面差不多的硬度。我喜歡吃有口感的，500克麵粉加了大約300克的水量
  • 步驟 2/9
    蒜苗清洗乾淨
  • 步驟 3/9
    把蒜苗切碎
  • 步驟 4/9
    粉絲用開始煮2分鐘後撈出放入涼水裡過涼
  • 步驟 5/9
    粉絲隨意剁幾下不用太碎
  • 步驟 6/9
    雞蛋打散炒熟，炒散成小粒狀
  • 步驟 7/9
    粉絲、蒜苗和雞蛋收放一起，放的時候三樣食材分堆放
  • 步驟 8/9
    先把雞蛋和粉絲在盆裡一邊簡單拌勻，因為雞蛋表面有油，和粉絲很容易拌勻，也免得粉絲粘連
  • 步驟 9/9
    在放入食用油、鹽和蠔油，把三樣食材一起拌勻
小貼士

先把雞蛋和粉絲在盆裡一邊簡單拌勻，因為雞蛋表面有油，和粉絲很容易拌勻，也免得粉絲粘連，同時也免得蒜苗過多攪拌會失去口感，味道會微微渾濁。

調味的時候我沒有放胡椒粉之類的調料，因為蒜苗本身有辣味，沒想在加入其它有辛辣的味道，只放了蠔油調味

釋出於 2019-01-10
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