西紅柿，又名西紅柿，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤豔麗，形態優美，甜酸適口，營養豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜餚，堪稱為菜中之果。既是美味果蔬，又是一種良藥。其性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。

雞蛋俗稱雞子、白果，其味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。

青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，並減少癌症發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇．青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。能補肝養胃，滋補強壯，有助於長筋骨，悅顏面，有烏髮明目、延年益壽等功效。是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，腦力工作者和減肥者也適合食用。但患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食。