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淋面酸奶蛋糕
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親遊謝暈冉

一直想做一款淋面蛋糕，但恰逢九月底等著小長假，小長假來臨又出去玩，所以好久沒有碰烤箱了。小長假也過完，生活也迴歸正軌，那就趁著閒下來的功夫開始拔草吧~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 40g
酸奶 100g
白醋 2ml
白糖 40g
香草精 1g
淡奶油 20ml
巧克力 6顆
可可粉 5g
玉米油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    蛋黃放入大碗中，加入酸奶、玉米油和香草精。（酸奶我用的是市面上原味杯裝酸奶。）
  • 步驟 2/21
    攪拌均勻。
  • 步驟 3/21
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 4/21
    輕輕地攪拌均勻。（如果麵糊太稠，可以適量新增清水或牛奶。）
  • 步驟 5/21
    蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。
  • 步驟 6/21
    白糖分三次放入，將蛋白打發至溼性發泡。
  • 步驟 7/21
    取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中。
  • 步驟 8/21
    翻拌均勻。
  • 步驟 9/21
    將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。
  • 步驟 10/21
    翻拌均勻。
  • 步驟 11/21
    倒入8寸的活底蛋糕模具中，抹平表面，磕震掉大氣泡。
  • 步驟 12/21
    預熱烤箱，上下火190度22分鐘左右。（烤的時候要注意觀察，當表面上色滿意後，就適當的降低一點兒溫度，防止表層開裂。） 烤好後倒扣放涼。
  • 步驟 13/21
    將淡奶油倒入碗中，放入巧克力。（我用的是黑巧克力。）
  • 步驟 14/21
    隔熱水攪拌至融化。
  • 步驟 15/21
    因為顏色不夠，我又加了點兒可可粉。
  • 步驟 16/21
    稍微放涼後淋在蛋糕表面，撒少許的堅果碎裝飾。
  • 步驟 17/21
    然後天馬行空，開始擺放自己喜歡的裝飾品。
  • 步驟 18/21
    我放了威化、奧利奧、黃桃丁、獼猴桃丁、糖珠、裝飾餅乾等。
  • 步驟 19/21
    美滋滋~
  • 步驟 20/21
    哈哈~
  • 步驟 21/21
    直接上手掰一塊兒~開吃啦~
小貼士

1.酸奶我用的是市面上原味杯裝酸奶。

2.表面可以根據自己的喜好來裝飾擺放。

3.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2023-01-05
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