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龍貓戚風蛋糕
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猿聞猿譴盤

哎╮(╯▽╰)╭做了這麼多次蛋糕，才發現原來自己是“手殘黨”一枚。總是想象著把蛋糕漂亮一點兒，上面的裝飾精緻一點兒，結果一個手抖，就成了抽象畫了/(ㄒoㄒ)/~~

食材
黑巧克力 30g
玉米澱粉 20g
低筋麵粉 60g
黃油 20g
雞蛋 2個
白砂糖 40g
淡奶油 20g
香草精 1g
白醋 2ml
可可粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    黃油和巧克力放入碗中，隔熱水融化。
  • 步驟 2/22
    攪拌均勻後放涼.
  • 步驟 3/22
    將蛋清和蛋黃分離.
  • 步驟 4/22
    蛋清中倒入白醋.
  • 步驟 5/22
    高速打至粗泡，分三次放入30g白砂糖.
  • 步驟 6/22
    蛋清打至乾性發泡.
  • 步驟 7/22
    蛋黃放入巧克力中.
  • 步驟 8/22
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉.
  • 步驟 9/22
    攪拌均勻.
  • 步驟 10/22
    放入三分之一的蛋清.
  • 步驟 11/22
    翻版均勻.
  • 步驟 12/22
    將巧克力糊倒入剩餘蛋清中.
  • 步驟 13/22
    翻拌均勻.
  • 步驟 14/22
    麵糊倒入7寸活底模具中.
  • 步驟 15/22
    預熱烤箱，上下火160度40分鐘左右.
  • 步驟 16/22
    烤好以後倒扣放涼.
  • 步驟 17/22
    淡奶油倒入碗中，放入剩餘的10g白砂糖.
  • 步驟 18/22
    中速打發至有紋路產生.
  • 步驟 19/22
    取一部分奶油進行龍貓肚皮的抹面，畫出眼白部分.
  • 步驟 20/22
    剩餘的奶油加入可可粉或者是融化的黑巧克力，攪拌均勻.
  • 步驟 21/22
    畫出龍貓的鬍子、眼珠和肚皮上的花紋.
  • 步驟 22/22
    開吃吧~
小貼士

1.畫龍貓的黑色部分時，可以用巧克力筆，更方便。

2.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2022-08-27
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