棗泥蛋糕 - 棗泥蛋糕的做法,棗泥蛋糕怎麼做好吃,棗泥蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

棗泥蛋糕

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楷模

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外面賣的棗泥蛋糕，口感都是特別粗糙的，家人都不喜歡吃，正好新做了棗泥，便給家人烤了這款口感非常細膩的紅糖棗泥蛋糕。

食材

雞蛋 4個

棗泥 130g

牛奶 30g

玉米油 40g

紅糖 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

碗中加入4個蛋黃，玉米油和牛奶，
步驟 2/16

用打蛋器，攪拌至充分融合，
步驟 3/16

加入棗泥，
步驟 4/16

攪拌均勻，
步驟 5/16

篩入低筋麵粉和鹽，
步驟 6/16

拌至無干粉狀即可，切勿轉圈攪拌，
步驟 7/16

4個蛋白，加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打至粗泡，加入紅糖，
步驟 8/16

然後轉高速打至硬性發泡，提起打蛋器，有一個直立的尖頭即可，
步驟 9/16

取1/3蛋白霜加入至蛋黃糊中，
步驟 10/16

用刮刀翻拌均勻，
步驟 11/16

再將蛋黃糊倒回蛋白霜中，
步驟 12/16

同樣翻拌均勻，
步驟 13/16

將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平表面，震出氣泡，
步驟 14/16

入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘，
步驟 15/16

烤好的蛋糕，出爐晾幾分鐘，
步驟 16/16

然後脫模，撕去油紙，再用油紙包裹，捲成卷，冷藏半個小時，即可切塊食用。

小貼士

紅糖很容易結塊，用攪拌機將其研磨成粉狀最好。

釋出於 2023-04-28