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義大利蛋白霜
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黎呇別捏我臉豬_

做蛋撻又剩下了蛋清，不想浪費，又不想炒著吃掉，又怕過了週末沒時間，再加上小小的懶惰，時間一長又要倒掉了，所以就著勤勞立馬消化掉！沒有奶，沒有過多的材料，卻能做出香甜可口，奶味濃郁，入口就化的小點心！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋清 4個
白沙糖 40g
玉米澱粉 12g
白醋 2滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白砂糖
  • 步驟 2/9
    蛋清放置乾淨無水無油的容器中，打出大泡，然後倒入白砂糖，滴入白醋
  • 步驟 3/9
    將蛋白打發至能拉起直立的小三角
  • 步驟 4/9
    將米玉澱粉倒入打好的蛋白中
  • 步驟 5/9
    用刮刀採用翻拌的方式拌勻
  • 步驟 6/9
    然後放入大號裱表袋中
  • 步驟 7/9
    烤箱提前預熱，烤盤中放油紙，將蛋白擠出平均大小的造型，120度烤20分鐘
  • 步驟 8/9
    出爐即可食用
  • 步驟 9/9
    放到漂亮的小碗中
小貼士

打發蛋白一定要用乾淨的容器，打蛋器也是一樣，如果容器有水有油，打發蛋白就會失敗，蛋白中加點醋不但去腥而且更容易打發！澱粉一定要是玉米澱粉，加入玉米澱粉後攪拌的手法很關鍵，要採用翻拌，絕對不能打圈，打圈對使蛋白消泡！做好後如果一次吃不完，一定要把剩下的放置到密封袋中儲存，否則就會受潮！四個蛋清的量做出來較大，可以適當的減量！

釋出於 2022-07-17
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