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瑪格麗特餅乾-義大利蛋黃餅
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鄭危險男爵
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時間:1-2小時
食材
低粉 200g
糖分 120g
蛋黃熟 四個
黃油 220
玉米澱粉 200g
奶粉（可不加） 10g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油隔水軟化，攪拌，加鹽，攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    加入糖粉，攪拌均勻，打透
  • 步驟 3/8
    過篩熟蛋黃，加入黃油中，攪拌均勻 如果要加奶粉，在加蛋黃之前
  • 步驟 4/8
    加入低筋粉和澱粉，攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    上下翻揉，捏成麵糰至不粘手即可
  • 步驟 6/8
    搓成大小均一的小面球，在烤盤上擺好，用大拇指下按，使面球邊緣自然開裂，中間留下拇指大小的小坑
  • 步驟 7/8
    上火170度，下火160度，烤25分鐘
  • 步驟 8/8
    取出，冷卻，裝罐
小貼士

如果麵糰過溼使按壓時無法產生裂紋，可放入冰箱冷藏十五分鐘

釋出於 2018-07-19
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