蛋黃醬 - 蛋黃醬的做法,蛋黃醬怎麼做好吃,蛋黃醬的家常做法 - 京細菜譜

蛋黃醬

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思元

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蛋黃醬也就是俗稱的沙拉醬。主要材料就是雞蛋黃和食用油，自己DIY，即簡單方便，又沒有新增劑和防腐劑。味道可以依據自己的口味做成甜口、鹹口、酸甜味道等等。就可以拌制沙拉，又可以和麵包、饅頭搭配食用。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋黃 1個

玉米油 200ml

白糖適量

白醋適量

烹飪步驟

步驟 1/13

主輔料：雞蛋、玉米油、白糖、白醋。
步驟 2/13

分離雞蛋，取蛋黃留用。
步驟 3/13

蛋黃中加入白糖。
步驟 4/13

用打蛋器打製發白。
步驟 5/13

少量的加入1羹匙玉米油。
步驟 6/13

打製到粘稠。
步驟 7/13

加1羹匙白醋。
步驟 8/13

攪拌均勻後，蛋黃液又變稀了。
步驟 9/13

繼續加玉米油，攪拌至粘稠。
步驟 10/13

再加白醋，攪拌稀釋。
步驟 11/13

就這樣重複攪拌，直至把玉米油加完。
步驟 12/13

使蛋黃醬呈現粘稠狀態即可。
步驟 13/13

盛入乾淨的容器，冷藏儲存5天之內沒有問題。

小貼士

1、加醋時要小心，一定要粘稠後再加醋。

2、一個蛋黃加200ml玉米油，就可以了。有的可以加到250ml左右。

釋出於 2024-10-12