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自制蛋黃醬
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褐次話安接

蛋黃醬即沙拉醬，是做沙拉和漢堡以及麵包不可缺少的食材。超市賣的都會新增防腐劑，自己做的更健康，味道更好吃。我喜歡吃鹹味的沙拉醬，所以添加了鹽。如果喜歡吃甜味的就把鹽改為20克糖粉。

時間:10分鐘內
食材
蛋黃 1個
色拉油 200ml
檸檬汁 20ml
鹽 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋分離，取蛋黃。
  • 步驟 2/8
    蛋黃加入鹽攪打均勻至顏色變淺。
  • 步驟 3/8
    一點一點加入油，每次加油都使油和蛋黃完全融合。
  • 步驟 4/8
    蛋黃變得越來越濃稠。
  • 步驟 5/8
    擠上檸檬汁，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    碗裡的醬會變得稀一些。重複少量多次的新增油並攪拌這一個過程。 隨著油的繼續新增，醬又重新變得濃稠起來。
  • 步驟 7/8
    當醬變得比較濃的時候，在擠上檸檬汁。重複這個過程。
  • 步驟 8/8
    直到油新增完即可。
小貼士

沒有新鮮的檸檬可以換成白醋喜歡吃甜味的可以把鹽換成20克糖粉。

釋出於 2019-11-20
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