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自制蛋黃醬
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吾心給誰人暨
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食材
蛋黃 1個
植物油 225g
白醋 25g
糖粉 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋取蛋黃，加入糖粉，用蛋抽完全打發至發白
  • 步驟 2/6
    加入少許油，並用蛋抽攪打，至完全融合。隨著少量油的加入，蛋黃糊會越來越濃稠。一定要少量多次的加。
  • 步驟 3/6
    等到蛋黃糊很濃稠打發費勁時，加入少量白醋。這是蛋黃糊會變稀。
  • 步驟 4/6
    再少量多次的加入植物油。此時蛋黃糊又變的濃稠
  • 步驟 5/6
    此時再新增白醋。一直重複這個過程。知道醋和油用完。
  • 步驟 6/6
    攪拌完成，蛋黃醬就做好啦
釋出於 2018-07-27
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