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糖醋排骨
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寺都漚透盅
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糖醋排骨,糖醋里脊,糖醋魚~舉凡是糖醋的東西,我都抗拒不了,自己動手吧,全是小排,滿滿的一大盤,一次過足癮~
食材
豬小排
1000g
油
適量
鹽
適量
糖
適量
蔥姜
適量
醋
適量
花椒
適量
芝麻
適量
老抽
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
新鮮的排骨洗淨
步驟 2/7
在開水裡卯一下去掉血水,重新倒入涼水,加蔥姜,幾粒花椒煮至排骨7成熟
步驟 3/7
排骨撈出,控幹水分
步驟 4/7
油燒熱,放入排骨炸至肉金黃
步驟 5/7
炒鍋裡留少許油,放入白糖,小火炒至糖色微紅
步驟 6/7
放入炸好的排骨,加老抽,鹽,醋
步驟 7/7
收汁,放入芝麻,雞精即可。
小貼士
炸排骨的時候一定要控幹水分,油溫一定要熱。排骨出鍋前再加一點醋可以增加糖醋的味道。
釋出於 2022-11-16
175
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