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蝦米瑤柱肉粥
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海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦鬚長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌”之詠。

食材
蝦米 100g
瑤柱 10g
豬肉 200g
大米 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
生粉 適量
雞粉 適量
五香粉 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉加入鹽，生粉，油，雞粉醃製。
  • 步驟 2/6
    姜切絲
  • 步驟 3/6
    蝦米洗淨
  • 步驟 4/6
    瑤柱洗淨
  • 步驟 5/6
    鍋中加入米煮熟下入肉絲，蝦米，瑤柱。鹽，五香粉，雞粉油。煮熟即可
  • 步驟 6/6
    可以吃了
小貼士

肉可以醃製一下

釋出於 2022-03-31
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