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玉米瑤柱瘦肉湯
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宿命岑彤

玉米，是前天包餃子的時候剩下的，不多，所以就把它做湯；但只加瘦肉有點單調，看冰箱裡還有一大包瑤柱，不如加點進去做湯吧，一試之下，玉米的清香裡夾著瑤柱中帶著鮮味，呵呵，味道還真不錯；

時間:10-30分鐘
食材
玉米 1條
瘦肉 100g
瑤柱 50g
油鹽 適量
生抽澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖：玉米、瑤柱、瘦肉；
  • 步驟 2/8
    瑤柱先用水泡半個小時左右。
  • 步驟 3/8
    瘦肉切成粒。
  • 步驟 4/8
    放油鹽澱粉生抽。
  • 步驟 5/8
    拌均後醃10分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    姜蒜下鍋輕炒一下，然後把玉米和瑤柱一起下鍋加水，煮開後改中火再煮十來分鐘。
  • 步驟 7/8
    約十分鐘後，玉米和瑤柱已經出味了，看湯色已經變得有點白了。
  • 步驟 8/8
    現在把瘦肉粒放進去再煮2-3分鐘就可以上鍋了。
小貼士

1、瘦肉一定是最後下，而且不能煮太長時間，這樣肉才會更嫩。

2.、煮湯瘦肉裡我是一定會下一點澱粉和生抽的，因為澱粉可以包裹著瘦肉，讓肉質不會容易煮，會更嬾滑。而生抽的量就只能放一點點，一定不能過多，太多生抽，瘦肉會變酸。

釋出於 2019-09-16
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