jxcaipu logo
沙蟲瑤柱瘦肉冬瓜湯
14.3萬 熱度 5 收藏
率直illuminate
這道菜暫時還沒有介紹
食材
沙蟲幹 10來條
瑤柱 10來顆
瘦肉 5塊錢
冬瓜 300克
姜 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    沙蟲幹選用粗大的，比較好吐沙，口感也好
  • 步驟 2/12
    瑤柱用溫水浸泡1小時，沙蟲如圖去沙袋
  • 步驟 3/12
    從中間剖開，便於吐沙
  • 步驟 4/12
    放入鍋中小火烘炒
  • 步驟 5/12
    炒至金黃
  • 步驟 6/12
    放入水中，在水中用手指戳一下肚子裡的沙，然後用筷子旋轉吐沙
  • 步驟 7/12
    吐兩遍後用水浸泡20分鐘，期間換2次至沙清除乾淨
  • 步驟 8/12
    冬瓜切小厚塊，姜拍一下，材料準備好
  • 步驟 9/12
    瘦肉焯水，去泡沫，湯才會清和乾淨
  • 步驟 10/12
    冬瓜以外的材料放入鍋中，大火燒開轉中小火煲30分鐘後加入冬瓜再煮7~8分鐘關火，不要開蓋浸泡10來分鐘。冬瓜煮熟不好吃，浸熟的才入味清澈不爛
  • 步驟 11/12
    如果自身不太吃鹹可以不用加鹽，瑤柱帶鹹味，完成
  • 步驟 12/12
    沙蟲很美味
釋出於 2018-11-09
135
相關菜譜
寫評論