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瑤柱瘦肉白果粥
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令狐沖automate

上次在好豆廚藝大戰活動中獲獎了，實物獎是價值280元農客有機稻花香2號大米禮盒一份。快遞過來開啟看看，和平時的壽司大米很像。當晚就拿來做飯，快煮好飯時就聞到好大好香的米飯味道，和我們平時吃的大米真是不同哦~這獨特的飯香味，Ilikeit....這好的東西要大家分享的嘛，一共有4桶香米，送了兩桶給姐妹。星期天我是習慣煲粥，早餐和午餐都吃粥，配點小吃或者炒菜都解決了兩餐。這個粥就用了稻花香米混合粳米煲的，加上瑤柱和瘦肉，特別鮮特別好吃。果然是好的大米才能煲出好的粥~呵呵~

時間:30分鐘-1小時
食材
粳米 半碗
大米 半碗
瘦肉 80g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
澱粉 適量
白酒 適量
白果 適量
瑤柱 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米和粳米各半碗，洗淨，泡2個小時以上
  • 步驟 2/8
    瘦肉切好，用適量鹽，油，料酒，澱粉和薑片醃製30-60分鐘
  • 步驟 3/8
    瑤柱用水泡軟
  • 步驟 4/8
    把米放入煲里加足夠水，加少許食用油，煲至米開花
  • 步驟 5/8
    30分鐘後加入瑤柱
  • 步驟 6/8
    同時也加入白果。再煲個二三十分鐘當粥煲到變濃稠的時候，每隔5分鐘攪拌一下，以防糊底了。煮沸的粥最好半蓋著蓋子，不然泡沫會蓬起來就溢位來了
  • 步驟 7/8
    粥煲好後，最後一步放入醃好的瘦肉，攪拌後煲開加鹽調味就好了。（瘦肉不要煮太久，轉色熟了即可）
  • 步驟 8/8
    非常鮮美的瑤柱粥
小貼士

當粥煲到濃稠的時候要勤攪拌，不然容易糊底了，半開點蓋子，讓熱氣跑出去就不容易溢位來了

瘦肉最好一步放，煮一兩分鐘就好了，煮太久會老

釋出於 2019-09-11
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