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瑤柱瘦肉鹹蛋粥
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貧址簿墜怯

女兒前幾天問我，老媽你為什麼現在總不給我們煲粥呢？我想喝皮蛋瘦肉粥，柴魚花生粥，白果腐皮粥，鹹蛋瘦肉粥......等，說了一大堆從小就喜歡喝的粥。確實是很久沒有煲粥吃，剛好在市集買了鹹蛋，立即把粥煲起來。

食材
大米 150克
瘦肉 100克
乾貝（瑤柱） 5大顆
熟鹹蛋 2個
水 1600克
鹽 1小勺
油 1小勺
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    乾貝洗淨泡發。
  • 步驟 2/5
    大米洗淨加半小勺鹽，1小勺油伴勻。
  • 步驟 3/5
    瘦肉切丁加半小勺鹽醃製。
  • 步驟 4/5
    鹹蛋切小塊，（忘了拍切好的）。
  • 步驟 5/5
    放到高壓鍋煮粥或雜糧檔煮熟，開啟高壓鍋後，把切碎的鹹蛋加進去伴勻即可，吃的時候加點蔥花。
小貼士

我是做晚餐時順便把米伴了，肉切了，放冰箱儲存。瑤柱也洗乾淨泡上。我是臨睡前放高壓裡煮，早上起來加入鹹蛋碎就可以吃。最後調味要看鹹蛋的鹹度來決定是否加鹽或雞精調味。

釋出於 2018-11-30
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