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蝦米冬瓜肉丸湯
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exclusive英俊

好吃

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 1塊
肉餡 200g
蝦米 適量
薑末 適量
料酒 適量
醬油 適量
澱粉 適量
鹽 適量
味素 適量
雞精 適量
香油 適量
豆油 適量
蔥花 適量
拌餡調料粉 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肉餡中加入鹽 味素 料酒 醬油 拌餡調料粉 豆油 香油 蔥花 薑末 蛋液 澱粉 拌勻備用
  • 步驟 2/5
    冬瓜去皮切片 放入盤中備用
  • 步驟 3/5
    鍋中倒入少量油 加入蔥花薑末蝦米 待蝦米變金黃色時 加入適量清水
  • 步驟 4/5
    小火煮水 水變溫時 用勺把拌好的肉餡 打成圓球下入鍋中 肉餡全部下好後 開大火 把水煮開 撇去浮沫
  • 步驟 5/5
    加入切好的冬瓜片 待冬瓜變成半透明 加入適量 鹽味素雞精 關火出鍋
小貼士

蝦米本身就是鹹的 口味輕的就不需要再加鹽了口味重的可適量在加點 肉餡中加入蛋液 和適量澱粉 可讓肉丸不散 嫩滑

釋出於 2019-12-16
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