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酥炸蘑菇
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偌山橇遼啃

蘑菇的營養價值地球人都知道的，而且做法多樣，並且怎麼做都好吃呢。我今天做炸的，這是一家人都喜歡的吃法，說是炸，但不油膩。愛吃蘑菇的親看起嘍~~

時間:10-30分鐘
食材
平菇 400g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
姜 適量
圓蔥 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    平菇。
  • 步驟 2/14
    掰開入水，仔細洗乾淨。
  • 步驟 3/14
    順著傘紋撕開小瓣。
  • 步驟 4/14
    放入開水中煮到8分熟，水開後大約煮10分鐘即可。
  • 步驟 5/14
    撈出輕輕擠出少許水
  • 步驟 6/14
    姜和圓蔥切末。
  • 步驟 7/14
    放入切碎的薑末，圓蔥末，五香粉，雞精，鹽，料酒拌勻。
  • 步驟 8/14
    放入麵粉和澱粉，比例是2:1。（我用的是三湯勺麵粉和一勺半澱粉）。一個雞蛋。
  • 步驟 9/14
    拌開，如果覺得幹就少加點水，要每個蘑菇條都能過上粉糊即可。
  • 步驟 10/14
    平底勺燒油。
  • 步驟 11/14
    7分人的時候一個個放入蘑菇中火炸定型。
  • 步驟 12/14
    炸好的撈出，有粘連的扯開。
  • 步驟 13/14
    最後全部放入油鍋炸至金黃即可。
  • 步驟 14/14
    撈出撒上芝麻食用。
小貼士

我做的省事，把麵粉直接放入蘑菇裡，如果怕掌握不好可以另起一碗調麵糊，在一條條把蘑菇粘好麵糊入油鍋。

釋出於 2023-02-12
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