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香酥烤蘑菇
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語竹徒手敬歲月

在孤獨的美食家中，五郎吃著蒜香蘑菇的時候說過，意思是一般蘑菇都是拿來作為搭配，很少作為主角，吃這道蘑菇，才發現原來蘑菇的味道是這樣的啊。雖然說的不是這道烤蘑菇，但是不難發現，很多時候我們在食物上的精益求精，卻忘了食物本身的味道。這道香酥烤蘑菇，不論是配上一杯牛奶做早餐，還是搭配一杯香濃奶茶作為下午茶，都是超級棒的。以香菇為主，土豆和芝士為輔，香菇本身的香味混合著芝士的香濃奶味，簡單烤一烤，甜甜鹹鹹的感覺，妙不可言。即使是小小的蘑菇，也能做出大大的美味。

時間:10-30分鐘
食材
蘑菇 6個
土豆 1個
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
羅勒葉 適量
大蒜 1瓣
檸檬汁 少許
檸檬皮 少許
芝士碎 適量
胡蘿蔔 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把蘑菇洗淨，瀝水，拔去蘑菇根，備用
  • 步驟 2/6
    把土豆中間輕輕劃一圈，放到鍋裡煮熟，取出稍微晾涼後去皮，搗成土豆泥
  • 步驟 3/6
    檸檬擦皮，大蒜、胡蘿蔔切碎；
  • 步驟 4/6
    把準備好的羅勒葉、大蒜沫、檸檬皮，胡蘿蔔碎放入土豆泥的碗中，擠入少許檸檬汁，撒上鹽和黑胡椒粉，放上芝士碎，攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    用小勺把土豆泥塞到蘑菇裡，不用塞很緊，但是儘量多堆一些，還可以在上面裹上一些芝士碎，放到鋪有錫紙的烤盤上（可以先在要放蘑菇的位置刷 一點點油，以免烤後粘連）
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱175度，15-20分鐘，見蘑菇縮起，芝士略焦黃就可以啦～
小貼士

【1】蘑菇儘量選擇小蘑菇，大蘑菇烤出來水分很多，影響口感。

【2】拔下來的蘑菇根可以燒湯、炒菜，不要浪費哦。

釋出於 2019-12-03
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