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迷迭香烤蘑菇&蘑菇tartine
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鏈止履譚茁

迷迭香是西餐中經常使用的香料。在牛排、土豆等料理以及烤製品中會經常使用到。清甜帶著松木香的風味，烤制的時候從廚房傳來的陣陣香味就已經讓我快流口水了。

正好手頭有一大把迷迭香，這個季節的蘑菇也正是肥美，一開始只是想烤個蘑菇來的，突然想起冰箱裡還有冷凍歐包，於是“叮咚！”這個菜譜誕生了~~~

簡單快手的一道烤蘑菇，配上歐包做個tartine,就是一頓豐盛的brunch！

食材
圓蘑菇、姬菇（或者野生菌菇） 適量
迷迭香 新鮮的1-2支（乾的也行）
橄欖油 適量
鹽和黑胡椒 適量
黑醋 一小勺
帕瑪森芝士粉 適量
歐包，切片 若干片
羊乳酪（或者你手裡有的乳酪） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    姬菇洗淨去掉蒂部。蘑菇洗淨切片。放入一個大碗裡，然後倒入橄欖油，鹽和黑胡椒。加入迷迭香和黑醋拌勻。
  • 步驟 2/4
    拌好的蘑菇放入烤盤，烤箱200度，烤10-12分鐘，出爐撒一點現磨帕瑪森芝士粉。
  • 步驟 3/4
    歐包切片，放烤箱裡200度烘烤1-2分鐘出爐。
  • 步驟 4/4
    用勺子把蘑菇舀到麵包片上，擱點兒羊乳酪或是磨點帕瑪森芝士粉，撒點綠色植物比如歐芹（香菜也行哈）開吃！
小貼士

若是沒有黑醋也可以用一勺檸檬汁代替。

釋出於 2018-09-23
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