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迷迭香烤大蒜
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繁華葬悲情昆峰

當看到迷迭香烤大蒜的食譜時，頗感遺憾——木有這樣的新鮮大蒜。轉頭鎖定其他目標時，卻。。。。。咦？買了蒜呀？真是配合得恰逢其時啊。

烤大蒜，這不是什麼新鮮玩意兒。小時候把各種東西都放在炭火上烤著吃，大蒜就是其中之一。把皮烤至半焦，香味四溢，混合焦香與蒜香，早沒了那生辣的刺激。

用迷迭香烤，這還是頭一遭。除了蒜香，沒有當年那種熟悉的味道。最大的感受是——費火，太太太費火。。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮大蒜 4頭
玉米油 1小勺
鹽 1/4小勺
黑胡椒粉 1/4小勺
新鮮迷迭香 1.5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料
  • 步驟 2/12
    大蒜去掉外衣，削平底部
  • 步驟 3/12
    剪去中間的柱子
  • 步驟 4/12
    將蒜瓣尖削平，露出蒜肉
  • 步驟 5/12
    迷迭香洗淨，切碎
  • 步驟 6/12
    將大蒜放入盤中，澆上油
  • 步驟 7/12
    撒上鹽
  • 步驟 8/12
    撒適量黑胡椒粉
  • 步驟 9/12
    最後把迷迭香撒在表面
  • 步驟 10/12
    放入烤箱，中層，上下火180度，用錫紙覆蓋，烤30分鐘
  • 步驟 11/12
    去掉錫紙，再烤20-30分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐
小貼士

一開始蓋上錫紙烤可以避免水分流失過多，烤得太乾，而失去軟糯的口感。

用鹽量可根據自己的口味調整

釋出於 2020-07-02
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