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西蘭花炒五花肉
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投漢合攘燒

西蘭花營養豐富，比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。品質柔嫩，纖維少，水分多，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。上肉部分的瘦肉較嫩且多汁。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。豬肉效能微寒、有解熱功能，補腎養血，滋陰潤燥。

時間:10-30分鐘
食材
上肉 100g
西蘭花 100g
芥蘭頭 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
米酒 適量
蒜 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切片的上肉用米酒、醬油、1個蒜拌勻醃一會，上鍋加蓋蒸10分鐘。
  • 步驟 2/8
    將小朵西蘭花放滾水焯熟，再用冷水沖洗。
  • 步驟 3/8
    泡發好的香菇切條， 2個蒜切粒、姜切2片。
  • 步驟 4/8
    芥蘭頭去皮切片。
  • 步驟 5/8
    鍋中熱油，放蒜、姜、香菇翻炒。
  • 步驟 6/8
    放芥蘭頭炒，加少許水燜一會兒。
  • 步驟 7/8
    倒入西蘭花，放點醬油炒。
  • 步驟 8/8
    放點鹽炒勻。
小貼士

在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣

釋出於 2023-06-26
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