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韓醬雞爪
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若雲屎太濃

這個雞爪，我個人感覺涼著吃更美味，做好後您可以放進冰箱幾個小時，拿出來，涼絲絲的，雞爪的外皮更加筋道彈牙，入口後肉質軟糯，加上芝麻的香氣，越嚼越香，微辣微甜，不用配其它主食，不知不覺就會白口吃上一盤，非常的美味。

所用食材：

雞爪10只 韓式辣醬2大勺 番茄醬1大勺 姜 蒜4粒 生抽1大勺 白糖1勺 白芝麻適量 八角1個 香葉2片 花椒10粒 桂皮1小段

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 10只
油 適量
鹽 適量
韓式辣醬 2大勺
番茄醬 1大勺
蒜 4粒
生抽 1大勺
白芝麻 適量
八角 1個
香葉 2片
花椒 10粒
桂皮 1小段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材，將雞爪仔細清洗處理乾淨。
  • 步驟 2/15
    將雞爪剪掉指甲。您也可以不去，但如果帶著那尖尖的東西煮出來，真的不太美觀哦！
  • 步驟 3/15
    將雞爪剁成三段，爪部斜剁，底部豎剁。再用水清洗淨血水。
  • 步驟 4/15
    將雞爪涼水入鍋，加入八角、薑片、香葉、桂皮、花椒一起煮至沸騰。
  • 步驟 5/15
    用勺子去掉浮沫，一定要去除乾淨，這樣做出的雞爪才沒有腥味。
  • 步驟 6/15
    轉中小火煮約10分鐘左右，達到雞爪的外皮輕觸有痕跡，用筷子能輕鬆穿透的狀態。您如果喜歡筋道點的，就少煮一會，如果喜歡軟糯的，就多煮會。
  • 步驟 7/15
    煮好的雞爪撈出用水沖洗一下，這樣雞皮會更筋道，口感更好。
  • 步驟 8/15
    將雞爪拌入一勺醬油，以便更好的入味和上色。
  • 步驟 9/15
    將2勺韓式辣醬，1勺番茄醬，少許鹽、1勺糖，1勺醬油放在盆中。大家一定要注意，要用甜而不辣的韓國辣醬，這個超市有賣，品牌很多，自已選擇就行。
  • 步驟 10/15
    加入2勺清水調勻備用。
  • 步驟 11/15
    油鍋燒熱，放入蒜末炒香後加入雞爪。
  • 步驟 12/15
    快速炒勻後加入調好的醬汁。
  • 步驟 13/15
    大火翻炒均勻並加入適量的水燒開。
  • 步驟 14/15
    最後收汁，撒上白芝麻關火即可。
  • 步驟 15/15
    美美的享用吧！
小貼士

您如果喜歡筋道點的，就少煮一會，如果喜歡軟糯的，就多煮會。

釋出於 2022-04-30
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