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秘製醬雞爪
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朱莫莫牧致洎

每次滷醬一些食材，就會滿屋子飄著滷醬的香味，真的是很享受，就是樂在其中的感覺。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 500g
蔥，姜，八角，香葉，丁香，砂仁，剁辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把雞腳的指甲剪掉
  • 步驟 2/8
    準備香葉，八角，丁香，花椒，姜和小蔥
  • 步驟 3/8
    鍋底留少許底油，放糖
  • 步驟 4/8
    把糖熬融化，熬至糖變棕色，略微棕色冒煙
  • 步驟 5/8
    倒老抽，炒至上色
  • 步驟 6/8
    鍋里加水，沒過雞爪，再放適量料酒和鹽
  • 步驟 7/8
    大火燒開(持續到燒開）轉小火燉三十到四十分鐘
  • 步驟 8/8
    把雞爪撈出來裝盤，可以吃了
小貼士

撈出雞爪後，滷汁可以放冰箱，留著以後做菜用。有需要請加微信bettyboop209

釋出於 2018-09-06
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