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涼拌苜蓿
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盼望crack

食用苜蓿可以清熱解毒，苜蓿是清涼性的蔬菜，食用之後，確能消除內火，尤其在燥熱的夏季，功效顯著，更勝於西洋菜。苜蓿食用方法很多，西方用來拌沙拉或者做三明治。苜蓿還可以熱炒、涼拌、或者做餡包餃子。無論怎麼吃，它的味道都極鮮。

今天又做了涼拌苜蓿，別有風味，它的汁液，比其它蔬菜更清涼可口。清水沖洗乾淨後，開水焯熟，苜蓿焯水後顏色依然碧綠，再入涼水浸泡十餘分鐘以增其鮮，而後可雙手輕搓去除部分汁液。乾紅椒熱油爆香後澆入過涼水後的苜蓿中再加上蒜泥等調味品，調勻入味後即可食用。吃上一口，極鮮美，爽口清脾，是餐桌上很好的一道小菜兒，用來下酒也不錯。很多人沒見過也沒吃過，還是建議你們買來嚐嚐，確實不錯的。

時間:10分鐘內
食材
苜蓿 400g
大蒜 2瓣
乾紅辣椒 適量
油 適量
鹽 適量
生抽 1勺
醋 2勺
芝麻油 適量
糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    苜蓿掐掉比較老的莖，擇洗乾淨，控水
  • 步驟 2/11
    鍋中水燒開，放入洗淨的苜蓿焯水1分鐘，撈出過涼水
  • 步驟 3/11
    大蒜切末，過涼水後的苜蓿加入蒜末
  • 步驟 4/11
    加入1勺生抽
  • 步驟 5/11
    加入兩勺醋
  • 步驟 6/11
    加入1勺糖
  • 步驟 7/11
    加入鹽，
  • 步驟 8/11
    鍋中油燒熱，加入乾紅辣椒爆香
  • 步驟 9/11
    苜蓿中倒入爆香的乾紅椒和燒熱的油
  • 步驟 10/11
    最後加入少許香油調味提香
  • 步驟 11/11
    拌好的涼拌苜蓿吃起來特別爽，酸、透著辣椒油的香！
小貼士

無

釋出於 2023-01-24
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