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溫拌苜蓿菜
4.9萬 熱度 160 收藏
vocabulary豆漿

野菜季偶爾“吃吃草”也很贊哦，苜蓿具有止咳平喘，預防貧血，增強免疫的功效，上海等一些地區稱其為：草頭。

額娘按照平常吃法，習慣性的將蒜粒和調味料用熱油熗一下，加少許香醋，攪攪拌拌，簡單快手又好吃的涼拌菜。

時間:10分鐘內
食材
苜蓿 400g
油 適量
鹽 3g
大蒜 適量
十三香 2g
白糖 1g
香醋 2勺
生抽 1勺
幹辣椒 少許
香油 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苜蓿摘乾淨雜草
  • 步驟 2/9
    將苜蓿清洗乾淨輕微控水
  • 步驟 3/9
    開水焯燙1分鐘
  • 步驟 4/9
    撈出擠幹水分，趁熱放鹽
  • 步驟 5/9
    蒜泥，十三香，糖，幹辣椒
  • 步驟 6/9
    用熱油激發香味
  • 步驟 7/9
    澆入香醋，生抽
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻即可享用
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1.苜蓿無需焯燙太久，變色即可撈出

2.所謂溫拌，無需過涼水或者涼開水，適合於腸胃不好人群的做法

釋出於 2022-04-20
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