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欖菜肉末溫拌金針菇
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壞壞incomplete

金針菇的口感脆爽我家兒子很愛吃，這段時間放寒假小傢伙在家，所以買菜時經常會買一些他愛吃的金針菇。炒的金針菇吃多了想換換口味，雖然現在是春季，但是還是有一些寒意，所以今天的金針菇採用溫拌的方法來改換口味，家裡有開封的欖菜，也舀了一些進去，只是欖菜本身是油漬，感覺這冷盤有點油膩了，這可能與我不喜歡油膩的食物有關。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 250g
油 適量
鹽 適量
瘦肉末 50g
欖菜 一湯匙
蔥 一段
姜 少許
蒜 3瓣
料酒 少許
生抽 一匙
白糖 少許
青椒 少許
紅椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    金針菇切成根蒂後放水裡泡洗乾淨備用。
  • 步驟 2/9
    炒鍋倒少許油燒熱，放入蔥薑蒜末煸香。
  • 步驟 3/9
    放入肉末炒散炒熟。
  • 步驟 4/9
    放入一匙的生抽、少許的白糖調味。
  • 步驟 5/9
    放入一匙的欖菜翻炒均勻。
  • 步驟 6/9
    放入少量的青紅椒丁翻炒均勻後盛出備用。
  • 步驟 7/9
    煮鍋燒開水，放入金針菇焯熟。
  • 步驟 8/9
    把焯熟的金針菇撈出盤中。
  • 步驟 9/9
    把炒好的欖菜肉末澆在金針菇上攪拌均勻後即可食用。嚐嚐味後如果鹽味不夠可加少許鹽攪拌。
小貼士

1、金針菇是人工培植的菌類，所以食用前一定要焯一下水去除殘留的農藥。

2、溫拌菜拌好後要趁熱食用。

釋出於 2022-05-08
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