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小板慄燒雞
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染指的悲傷昆琦

小板慄是我們這裡野生的，今天用來燒雞，味道真的不一樣，特別是裡面的湯汁拌飯太好吃了，我家喜歡吃麻辣味的，所以加了辣椒，吃起很過癮，

時間:1-2小時
食材
土雞肉 500.0克
野生板栗 300.0克
青紅辣椒 150.0克
蒜 70.0瓣
姜 40.0克
花椒 10.0克
食用油 145.0克
鹽 10.0克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材，把處理乾淨的雞用刀剁成小塊備用，板栗剝好殼備用，青紅辣椒切滾刀塊備用，大蒜壓碎，薑切片，花椒適量
  • 步驟 2/11
    熱鍋燒油，油比平時炒菜的要多一點
  • 步驟 3/11
    油燒製7成熱，倒入雞塊翻炒
  • 步驟 4/11
    翻炒片刻，在放薑片，花椒粒，鹽繼續中火翻炒
  • 步驟 5/11
    要把雞肉裡面的水分炒完，雞肉入味，鍋裡完全吐油
  • 步驟 6/11
    在倒入少許開水，放上大蒜燜煮5分鐘左右，讓蒜的香味參透到雞肉裡面，
  • 步驟 7/11
    再一次倒入開水漫過雞肉塊，中火煮30分鐘左右，
  • 步驟 8/11
    鍋裡的湯汁少了，雞肉有八成熟的時候，在倒入板栗繼續中火煮20分鐘左右
  • 步驟 9/11
    煮制裡面的板栗熟了，在倒入青紅辣椒，在繼續燜煮5分鐘左右
  • 步驟 10/11
    煮制辣椒軟爛，就可以關火了【鍋裡的湯汁不能煮乾的，要留一點湯汁，這樣拌飯好吃，】
  • 步驟 11/11
    最後出鍋裝盤
小貼士

做這道板栗燒雞，可以隨意放辣椒，我家人喜歡吃麻辣的，所以辣椒放的很多，這個可以根據自己的口味選擇，

釋出於 2024-08-14
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