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烤麵筋串
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迷戀

烤麵筋串，現在大街小巷裡的小攤上都能見到它的身影，特別是在夏天的夜市上，攤主推著車，叫賣著烤麵筋。真是在誘惑吃貨們！

上週帶孩子上街，女兒看到烤麵筋串，嘴饞的不行，說特別想吃。於是在這個小攤上給她買了幾串麵筋，她一會就吃掉了好幾根，賣串的人說我這麵筋味道好，孩子都愛吃。

今天出門，女兒又嚷嚷著要吃烤麵筋了，想想上週才吃過，又想吃了，不買就不高興啊！雖然上次孩子吃的開心，但我覺得外面的東西不衛生，特別是小攤，於是答應她回家給她做烤麵筋串。

我琢磨著自從有了烤箱後，時不時的用來烤個麵包、蛋糕啥的，很少烤菜，決定試試烤麵筋串。今天菜店買了些水面筋回家，烤了6根，味道還真好吃，再也不用在小攤上買了！女兒吃著我烤的麵筋串，開心極了！

時間:10-30分鐘
食材
水面筋 6根
豆瓣醬 100g
鹽 25g
色拉油 200g
白砂糖 50g
花椒麵 50g
白芝麻 50g
十三香 20g
甜麵醬 30g
辣椒粉 30g
雞精 10g
涼開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    水面筋洗洗；
  • 步驟 2/8
    準備醃料汁：將所有輔料放在一起調成汁；
  • 步驟 3/8
    鐵鉗上穿上面筋；
  • 步驟 4/8
    用刀子從麵筋一頭螺旋式劃出螺紋狀；
  • 步驟 5/8
    劃好6根麵筋；
  • 步驟 6/8
    用刷子刷上醃料汁；
  • 步驟 7/8
    依次刷好6根，放冰箱冷藏醃製2小時入味；
  • 步驟 8/8
    再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分鐘。
小貼士

用刀子從麵筋一頭螺旋式劃出螺紋狀；

依次刷好6根，放冰箱冷藏醃製2小時入味或者醃製一晚上更好；

再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分鐘。

釋出於 2025-02-17
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