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蒜苗麵筋燒五花肉
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罕青蔥歲月

麵筋好吃做法也非常多，基本上很多人比較喜歡吃“烤麵筋”。但是個人比較偏好用於燒菜，麵筋要好吃要香還是要有足夠的油脂。所以麵筋和五花肉，那就是一個絕配。五花肉的油脂被面筋吸收，吃起來不會膩。而麵筋吸收了油脂，其口感和味道大大的翻倍。配上一碗白米飯還要什麼菜，一盤足夠。試試你也會喜歡

時間:10-30分鐘
食材
麵筋 1個
五花肉 200克
蒜苗 1根
幹辣椒 3個
黃冰糖 50克
生抽 3匙
鹽 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉一塊切成小片，肉按照喜好去選擇。有人愛肥有人愛瘦，環肥燕瘦各有所愛
  • 步驟 2/11
    麵筋是個問題，個人一直感覺南北面筋有所差別。雖然都是麵粉做但是口感很不一樣，大概是油炸過和非油炸過的區別吧。麵筋撕成碎片使用，記得撕碎片不要刀切。
  • 步驟 3/11
    輔料辣椒要是不喜歡就不要下，其實三個也不辣就是調和一個味道。黃冰糖要是沒有就用砂糖吧
  • 步驟 4/11
    鍋熱少許油大火煸五花肉，至雙面微焦黃即可
  • 步驟 5/11
    把五花肉推在一邊，放入黃冰糖炒出糖色。炒糖色對於新手來說比較難把握，經常有人直接燒焦。火關小點慢慢炒至褐紅色即可
  • 步驟 6/11
    糖色炒好後放入麵筋和五花肉一起翻炒翻炒
  • 步驟 7/11
    加入沒過肉與麵筋的水，加入調味和幹辣椒【辣椒去除籽使用】
  • 步驟 8/11
    大火燒開小火慢燒至收汁，放入蒜苗段翻一下即可
  • 步驟 9/11
    試試你也會喜歡
  • 步驟 10/11
    香醇好吃很是下飯
  • 步驟 11/11
    開動啦
小貼士

炒糖色的時候要是不習慣，五花肉要盛出以免糖色燒焦發苦

釋出於 2024-11-04
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