烤麵筋 - 烤麵筋的做法,烤麵筋怎麼做好吃,烤麵筋的家常做法 - 京細菜譜

烤麵筋

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時間:1-2小時

食材

谷朊粉約200克

鹽少許

清水適量

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

網購的谷朊粉。
步驟 2/21

盆裡加水和鹽，拌勻。
步驟 3/21

把谷朊粉倒入水中，邊倒邊用筷子迅速攪拌。
步驟 4/21

攪拌一會兒，谷朊粉會成團，這時盆裡可能有多餘的水，棄掉不要。
步驟 5/21

把成團的麵筋用力抓揉按壓，如果還有水再棄去即可。
步驟 6/21

麵筋再揉一會兒，揉成團，蓋蓋，靜置鬆弛一小時左右。我是上午準備的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出來用的。
步驟 7/21

這是餳好的麵筋。
步驟 8/21

取出，按成長方形面片，厚度大約七八釐米。
步驟 9/21

切條，儘量切均勻，不要像我這樣切的長短不一。
步驟 10/21

用兩根筷子夾住麵筋的一頭。
步驟 11/21

另一手拎著麵筋往筷子上纏，成螺旋狀。
步驟 12/21

纏好的樣子。
步驟 13/21

纏好後擼下來，剩下的也這樣操作。
步驟 14/21

鍋裡坐水，下面筋，小火煮，不要讓水太沸騰。
步驟 15/21

大約煮20分鐘，麵筋浮起煮熟即可。
步驟 16/21

撈出麵筋，不燙手時串在竹籤上。
步驟 17/21

邊轉邊切，切成螺旋狀。
步驟 18/21

小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，鹽，芝麻。
步驟 19/21

拌勻。
步驟 20/21

加入熱油，拌勻。
步驟 21/21

把調料汁刷在麵筋上，放烤盤上，入預熱好的180度烤箱，烤15分鐘左右即可。

釋出於 2020-05-25