Name: 豆皮燜雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 三黃雞 400g; 豆皮 200g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 10g; 姜 5g; 八角 3g; 麻椒粒 5g; 胡椒粒 5g; 乾紅辣椒 10g; 醬油 20g; 冰糖 3g

豆皮燜雞

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闕那壹刻妖嬈

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立秋了，都說“春捂秋凍”那就要貼秋膘，才可以抵禦秋寒。現在吃豬牛羊肉都怕長胖，雞就是首選了，不像牛羊肉那麼容易長肉，怎麼吃也不會長多少。記得媽媽愛做豆皮燜雞，那豆皮媽媽叫千豆腐，其實就是常說的千張，我們這就簡稱豆皮。每次媽媽做都是選當年的仔雞，那時雞都是買活的，自己回家宰殺。媽媽就把雞血留下，做成血塊，和雞一起燜，那雞血塊的美味一直留在記憶裡。

食材

三黃雞 400g

豆皮 200g

油適量

鹽適量

蔥 10g