jxcaipu logo
肉沫豆腐
3.9萬 熱度 197 收藏
天生髮際偏高

做這道菜適合選擇嫩豆腐，又稱水豆腐，質地細膩彈性好，做出來的口感也十分鮮美，沒有臭豆腥味兒。這道菜雖然看上去顏色紅，卻並沒有想象中的辣，喜歡辣的朋友可以加一些幹辣椒進去，更有味兒。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 一塊
豬肉 一塊
豆瓣醬 一勺
小蔥 一根
鹽 適量
姜 一塊
蒜 幾粒
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豆腐切成小方塊，大約1.5釐米見方。
  • 步驟 2/14
    入鍋煮一下，煮過的豆腐可以更好的定型，不會一碰就散。
  • 步驟 3/14
    撈出備用。
  • 步驟 4/14
    姜蒜花椒處理好備用。
  • 步驟 5/14
    豬肉選擇有肥有瘦的，切小塊。
  • 步驟 6/14
    用攪拌機攪打成泥。
  • 步驟 7/14
    油鍋燒熱，下豆瓣醬翻炒。
  • 步驟 8/14
    下豬肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。
  • 步驟 9/14
    用鍋鏟將肉沫劃散開，待肉沫變色，炒出香味後加適量的水沒過食材。
  • 步驟 10/14
    水開後下豆腐進去同煮。
  • 步驟 11/14
    出鍋前撒上鹽，味精拌勻，裝盤撒上小蔥即可。
  • 步驟 12/14
    成品
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

腐營養豐富口感軟嫩，做法百變，是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物，更是一種非常受歡迎的食材

釋出於 2022-08-16
242
相關菜譜
寫評論