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肉沫豆腐
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保飛翮邑

豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500克
鮮豬肉 50克
蔥 5克
姜 3克
蒜 5克
香菜 5克
豆瓣醬 2勺
味精 0.2匙
玉米油 0.5勺
水澱粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備一塊豆腐備用
  • 步驟 2/14
    豆腐切成小丁在開水中焯一下這樣豆腐不易碎口感好
  • 步驟 3/14
    焯好水的豆腐放入容器中
  • 步驟 4/14
    蔥蔥蒜切成小塊鮮豬肉剁成肉餡備用
  • 步驟 5/14
    鍋中放入底油加熱再放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 6/14
    放入肉餡快速翻炒至變色
  • 步驟 7/14
    放入豆瓣醬翻炒入味
  • 步驟 8/14
    添入高湯放入豆腐大火燉10分鐘
  • 步驟 9/14
    湯汁收至不多時用水澱粉勾芡就比較濃稠放入味精提鮮最後撒上蔥花和香菜即可出鍋享用嘍
  • 步驟 10/14
    鮮美可口的肉沫豆腐盛入盤中
  • 步驟 11/14
    豆腐的營養價值超高適合各類人群食用
  • 步驟 12/14
    好誘人的肉沫豆腐有種停不下來的感覺噢
  • 步驟 13/14
    美酒搭配美味好幸福呢
  • 步驟 14/14
    普通的食材用心去做就會創作出幸福感爆棚的美味
小貼士

豆腐提前焯水不易碎口感還好

釋出於 2020-09-08
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