jxcaipu logo
肉沫豆腐
6萬 熱度 20 收藏
希望shabby

非常下飯，瘦肉濃香鮮嫩搭配豆腐的軟嫩，可謂極致～顏色鮮亮，顏值和內涵缺一不可！喜歡的可以試試噢～

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 一塊兒
裡脊肉 200克
生薑 一段
蒜 4個
郫縣豆瓣醬 2湯匙
生粉 2湯匙
料酒 2湯匙
蔥花 5根
鹽 8克
胡椒粉 4克
生抽 1湯匙
清水 2小碗
耗油 1湯匙
白糖 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材如圖。
  • 步驟 2/9
    豆腐切小塊
  • 步驟 3/9
    鍋裡提前燒水，放入一勺鹽，大約3克。倒入豆腐塊，大火燒開。加鹽後豆腐不易碎，焯水後可以較好去除的豆腥味。
  • 步驟 4/9
    水開後關火，撈出豆腐瀝乾水備用。
  • 步驟 5/9
    瘦肉剁成肉沫，肉沫加2克鹽、2克胡椒粉、3克生粉、2勺料酒和一勺生抽醃製10分鐘備用。
  • 步驟 6/9
    蔥薑蒜切末。
  • 步驟 7/9
    鍋裡熱油，下姜蒜末小火爆香。
  • 步驟 8/9
    繼續下肉沫中火進行翻炒。
  • 步驟 9/9
    加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，火不要太大，容易糊鍋。
小貼士

豆腐用鹽焯水不容易碎且能去掉豆腥味。

釋出於 2018-06-11
63
相關菜譜
寫評論