jxcaipu logo
一品肉沫豆腐
4.7萬 熱度 151 收藏
池白萍蝕

豆腐是比較常見的食材，幾乎適合所有的烹飪方法；今天我們用的是比較細嫩的內酯豆腐，配合翠綠的青菜，和紅油炒的肉沫，營養豐富，色香味俱全，好吃下飯，造型色彩分明。

時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐 1盒
油菜 250克
豬瘦肉 50克
西蘭花 一小朵
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備我們這道菜所需要的食材：大頭油菜、西蘭花、內酯豆腐、豬瘦肉、姜、蒜、紅辣椒、豆瓣醬
  • 步驟 2/10
    首先處理油菜，油菜一切兩半，大一點的就分4半
  • 步驟 3/10
    鍋中燒水，加一點鹽，一滴油，將油菜焯煮一分鐘，撈出過涼
  • 步驟 4/10
    豆腐取出，改刀切成小塊
  • 步驟 5/10
    將切好的豆腐，放入盤中
  • 步驟 6/10
    鍋中加入薑末、蒜末、紅辣椒炒出香味，下入肉沫，料酒、豆瓣醬，炒成紅油肉沫。
  • 步驟 7/10
    將炒好的肉沫放在豆腐上，上蒸鍋蒸5分鐘
  • 步驟 8/10
    蒸好後，擺入我們焯好的油菜
  • 步驟 9/10
    中心，點綴一個西蘭花
  • 步驟 10/10
    一品肉沫豆腐做好
小貼士

總結一下：豆腐選用內酯豆腐比較好，因為材質細膩；青菜可以選擇任何適合碼盤的時令蔬菜；焯水時加點鹽和油，焯出來的青菜更綠更亮。想要色彩更加分明的話，青菜上不撒肉沫即可。

釋出於 2022-03-19
231
相關菜譜
寫評論