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魚香肉絲
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少年先瘋隊隊長

要做一道像樣的魚香肉絲可不是簡單的事情。現在好了，市場上有做魚香肉絲的醬料賣，這就簡單的多了。用了這種醬料做出來的魚香肉絲，味道很正的。對於上班一族來說是方便多了。

菜系：川菜

口味：鮮辣

工藝：炒

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉絲 50g
茭白 100g
香萵筍 100g
胡蘿蔔 50g
黑木耳 15g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蛋清 適量
澱粉 適量
小蔥 適量
姜 適量
大蒜頭 適量
魚香肉絲調味醬料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    茭白、香萵筍、胡蘿蔔洗淨；
  • 步驟 2/13
    黑木耳事先泡發好；
  • 步驟 3/13
    肉絲用鹽、料酒、蛋清、澱粉、上漿，爆炒轉色即可盛出備用；
  • 步驟 4/13
    將茭白、香萵筍、胡蘿蔔、泡發好的黑木耳，收拾乾淨，切絲備用；
  • 步驟 5/13
    姜切絲，大蒜頭切碎；
  • 步驟 6/13
    下油鍋爆香；
  • 步驟 7/13
    然後倒入茭白絲、黑木耳絲翻炒一下；
  • 步驟 8/13
    倒入胡蘿蔔絲，翻炒加點水加蓋一兩分鐘；
  • 步驟 9/13
    倒入香萵筍絲，翻炒一下；
  • 步驟 10/13
    倒入炒好備用的肉絲，
  • 步驟 11/13
    開啟現成的魚香肉絲的醬料；
  • 步驟 12/13
    倒入；
  • 步驟 13/13
    翻透即可出鍋上桌。 特點： 色澤紅潤，香氣悠悠，口味純正。
小貼士

小貼士：

黑木耳用溫水泡發，這樣泡發來的黑木耳比較軟糯。

鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

釋出於 2023-06-03
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