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醬燒蟶子
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流年裡沉淪曼筠

蟶子，蟶子富含碘和硒，在家鄉沒有吃過的，到此地後人們總是醬燒了，倒是很鮮美的。這次也這樣做。

這蟶子真的好新鮮哦，當然不是市場裡買了，是朋友在海塗裡一個個撿拾了送來的。我看著蟶子，真的非常向往自己也可以去海塗玩，就埋怨我家的那位，我到慈溪都十多年了，還從未帶我去過海塗。他說了，去時當然不會落下我的，但是不是沒去麼？能吃到新鮮的海鮮就好了。其實，沒你想象中好玩。可是我還是非常向往之。

時間:10分鐘內
食材
蟶子 300g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
生薑 適量
料酒 適量
黃豆醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蟶子洗淨，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨
  • 步驟 2/10
    撈起稍加瀝乾蟶子，準備好蔥姜和黃豆醬
  • 步驟 3/10
    將蔥姜切一切，蔥根和姜放一邊
  • 步驟 4/10
    坐鍋熱油一勺左右
  • 步驟 5/10
    煸香蔥根和生薑
  • 步驟 6/10
    下蟶子快炒
  • 步驟 7/10
    加料酒一勺去腥
  • 步驟 8/10
    黃豆醬一勺加少許水拌一拌後倒入鍋內
  • 步驟 9/10
    加少許食鹽，也可以多加黃豆醬不放鹽的
  • 步驟 10/10
    再放入蔥花即可關火
小貼士

1，新鮮蟶子不宜久放，應靜養於陰涼、乾燥、通風處。

2，要燒熟煮透，但不要煮得過老，不然就不鮮嫩了。

3，蟶子富含碘和硒，又沒有刺骨，很適合甲狀腺功能亢進病人、老年人實用。

釋出於 2024-03-26
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