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醬爆蟶子
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裘茂實報

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。這道醬爆蟶子，簡單，零廚藝，又美味，愛吃海鮮的沒有不嘗試的道理哦。

時間:10分鐘內
食材
蟶子 500g
油 適量
老乾媽豆豉醬 1勺
剁椒醬 1勺
細香蔥 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    老乾媽豆豉醬1勺
  • 步驟 2/7
    剁椒醬1勺
  • 步驟 3/7
    生薑大蒜拍碎切成顆粒
  • 步驟 4/7
    鍋里加水，加適量料酒，蟶子略煮1-2分鐘，只要殼張開了就撈起用涼水衝下，不要煮太久，否則肉質就老了
  • 步驟 5/7
    熱油爆香生薑大蒜，豆豉醬和剁椒醬
  • 步驟 6/7
    倒入蟶子大火爆炒
  • 步驟 7/7
    起鍋後撒上香蔥即可
小貼士

由於有了剁椒醬和豆豉醬，就不用放鹽了，蟶子水煮過很容易熟所以炒的時間要短，保證蟶子肉質的鮮美

釋出於 2019-10-09
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