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芫爆蟶子
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冰雪七色花愛戀

中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 400g
香菜 100g
薑絲 適量
紅椒 1個
食油 適量
食鹽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅椒切絲，香菜（即芫荽）取梗切段。
  • 步驟 2/6
    鍋內燒開水，倒入洗淨的蟶子煮至開口即可撈出。
  • 步驟 3/6
    將飛過水開口的蟶子挑去腸子備用。
  • 步驟 4/6
    熱油鍋，下薑絲煸香。
  • 步驟 5/6
    倒入蟶子翻炒。
  • 步驟 6/6
    撒香菜梗及紅椒絲，加食鹽、生抽調味，炒至紅椒斷生即可。
小貼士

炒蟶子不需要加雞精或是味精等調料，本身已經夠鮮美了。

釋出於 2019-08-21
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