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蔥爆蟶子
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菟慖蟲魔韓立

蟶子是滋陰補腎的好東西呢，這個浪漫的情人節，是值得強烈推薦滴哈！蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水的功效。它還含有鋅和錳，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。自己在家的做的，覺得味道鮮美無敵，口味又不失海鮮本身的原味，您喜歡的話值得一試喲！

食材
生抽 適量
蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1、先將蟶子放入水裡讓其吐乾淨泥沙；2、坐鍋燒一鍋水，水開後倒入蟶子焯水，等蟶子殼都打開了趕緊撈出；3、去掉蟶子的半邊殼和腸子去掉不要，只留下半邊殼和肉用盤子排好，撒少許鹽和生抽；
  • 步驟 2/2
    4、姜切細絲、香蔥切末撒在蟶子上。5、坐鍋倒入油，將油燒熱淋在蔥花蟶子上即可。
小貼士

1、蟶子要吐乾淨泥沙，可以在水裡滴幾滴清油。

2、用焯水的方法能夠將蟶子清理得很乾淨，吃起來沒有泥沙。去殼的時候一定要小心，否則很容易劃破手。

3、此菜鹽味不能重了，會影響蟶子本身的鮮味，無須新增雞精。

釋出於 2019-03-02
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