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蔥烤蟶子
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七十二行

老耿答應小耿買蟹，菜場逛一圈沒買著，就買了些小耿也愛的蟶子，平時吃的時候就蔥姜料酒炒炒，今天換個花頭，大家吃起來也更過癮些。

時間:30分鐘-1小時
食材
蟶子 750g
蔥 適量
姜 適量
蒜頭 適量
蒸魚豉油 1大勺
白糖 少許
食用油 適量
料酒 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備的原料。
  • 步驟 2/11
    先用刷子將外殼清洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    蔥白切段，薑切片。
  • 步驟 4/11
    烤盤上鋪一層錫紙，蟶子鋪在烤盤上。
  • 步驟 5/11
    加入蔥，姜，料酒。
  • 步驟 6/11
    再蓋上一層錫紙，四周捏緊包好。
  • 步驟 7/11
    烤箱230度，中層烤制20分鐘。
  • 步驟 8/11
    蒜頭剁碎，蔥葉切蔥沫。
  • 步驟 9/11
    烤好的蟶子已經完全張開外殼。
  • 步驟 10/11
    取出蟶子肉，淋上蒸魚豉油和糖調的汁（調好的汁微波爐轉30秒），再撒上蔥花，蒜末。
  • 步驟 11/11
    最後淋點熱油。
小貼士

1.蒸魚豉油加白糖要進微波爐轉幾十秒，這樣調好的汁不至於溫度太低，影響成品菜的溫度，而且還有利於糖的融化。

釋出於 2020-03-26
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