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蔥炒蟶子
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彈指情弦扣

“蔥”在這道菜餚裡，只是起到提味的作用，如果做的講究一點，成品出鍋裝盤時要把蔥揀出棄之，盤中只留蟶子。因為這道菜餚是自己品味，所以就沒有做這一步。

時間:10分鐘內
食材
蟶子 600g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
辣椒醬 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料： 蟶子、蔥、辣椒醬
  • 步驟 2/11
    把蟶子洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 3/11
    熱油，放入蔥煸炒。
  • 步驟 4/11
    把蔥炒出蔥香味，防止炒糊。
  • 步驟 5/11
    放入辣椒醬。
  • 步驟 6/11
    翻炒均勻，加鹽調味。
  • 步驟 7/11
    放入蟶子。
  • 步驟 8/11
    旺火反覆翻炒，使其快速蒸發水分。
  • 步驟 9/11
    加一點味精提鮮味。
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻，即可關火。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、蟶子一定要反覆沖洗，洗淨泥沙，瀝乾水分才好。

2、蔥一定要多一些。

釋出於 2019-12-26
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