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春餅
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月光族uphold

春餅是我第二次做了，真的超好吃，營養豐富。我有寶寶就吃了兩個呢，看到寶寶這麼愛吃，我是及擔心又高興，怕吃的太多了又積食了。

食材
雞蛋 6個
豬肉 500g
白菜 700g
綠豆芽 500g
麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
十三香 適量
雞精 適量
甜麵醬 100g
粉絲 200g
大蔥 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/31
    白菜洗淨切條
  • 步驟 2/31
    綠豆芽洗淨備用
  • 步驟 3/31
    大蔥切絲
  • 步驟 4/31
    粉絲泡發
  • 步驟 5/31
    肉切絲
  • 步驟 6/31
    6個雞蛋打碗裡，用筷子攪勻
  • 步驟 7/31
    鍋油熱倒入攪勻的雞蛋炒
  • 步驟 8/31
    雞蛋表面炒變色出鍋
  • 步驟 9/31
    再把炒好的雞蛋切成條，放盤裡備用
  • 步驟 10/31
    鍋油熱放入蔥花、肉、老抽、十三香翻炒
  • 步驟 11/31
    肉炒至變色，放入切好的白菜、鹽翻炒
  • 步驟 12/31
    翻炒幾下，放入粉絲翻炒3-5分鐘
  • 步驟 13/31
    加放雞精，關火出鍋
  • 步驟 14/31
    放入盤備用
  • 步驟 15/31
    鍋油熱放入蔥花、肉、老抽翻炒
  • 步驟 16/31
    肉炒至變色，放入綠豆芽、鹽翻炒
  • 步驟 17/31
    豆芽炒至變色，關火趁餘熱放入雞精，出鍋
  • 步驟 18/31
    放入盤備用
  • 步驟 19/31
    面和好（醒10分鐘），再把和好的面做小均勻的小擠子
  • 步驟 20/31
    把擠子按扁，再按扁的麵餅上刷上油
  • 步驟 21/31
    兩個麵餅合一起
  • 步驟 22/31
    再把合好的兩個麵餅擀成薄薄的麵餅
  • 步驟 23/31
    鍋熱（乾鍋，不用放油）放入麵餅，小火慢烙
  • 步驟 24/31
    餅的一面烙成黃色後，翻面再烙，兩面都烙成黃色，出鍋
  • 步驟 25/31
    從餅邊把兩個餅從中間揭開（因為餅中間刷了油，很容易分開），就成了兩張薄薄的麵餅
  • 步驟 26/31
    把其中分開的一張餅平放到盤中，在餅的上刷上甜麵醬
  • 步驟 27/31
    再放上蔥絲
  • 步驟 28/31
    放上切好的雞蛋
  • 步驟 29/31
    再放上炒好白菜炒肉
  • 步驟 30/31
    再放上炒好的綠豆芽炒肉
  • 步驟 31/31
    把所有的食材放好後，從餅的一面捲起來，這樣美味的春餅就成功了
小貼士

如果再加點烤雞或烤鴨的肉就更美味了

釋出於 2024-02-28
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