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五彩粉絲春餅
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語竹徒手敬歲月

漢族立春飲食風俗。春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：“凡立春日， ( 皇帝 ) 於午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 200g
榨菜 200g
海帶 200g
大蔥 200g
胡蘿蔔 200g
粉絲 300g
春餅 500g
調料醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    金針菇，海帶，焯熟，胡蘿蔔，大蔥，榨菜。切絲。
  • 步驟 2/8
    粉絲，事先用溫水泡好。
  • 步驟 3/8
    烙好的春餅。
  • 步驟 4/8
    捲餅的醬。
  • 步驟 5/8
    把春餅放在盤子中，上面放些五彩菜。
  • 步驟 6/8
    再放些粉絲，放些調料醬。
  • 步驟 7/8
    捲起來。
  • 步驟 8/8
    開吃，味道思密達。
小貼士

春餅是用燙麵烙的一種薄餅，也可以配些肉類菜餚，一同卷之。

釋出於 2023-05-16
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