jxcaipu logo
利仁電餅鐺試用之春餅
1.3萬 熱度 129 收藏
萬物可愛你尤其是

立春吃春餅是傳統的習俗，為了迎接春天的到來，也有著很多吉祥的寓意，各個地方對春餅的做法也有差別，一瓣夾菜裡都要加豆芽、韭菜等很多食材，我這個春餅是根據自己人的口味和家裡現有的食材來做的，不管正宗的需要搭配些什麼，我只管全家吃個營養美味的早餐。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 250克
開水 150克
生菜 100克
瘦肉 100克
黃瓜 一段
雞蛋 三個
紅柿子椒 一塊
幹木耳 10克
芹菜 兩根
鹽 適量
油 適量
澱粉 適量
生抽 適量
自制剁椒醬 適量
大蔥 一段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    很寬敞很實用的電餅鐺
  • 步驟 2/17
    拆洗方便
  • 步驟 3/17
    約80度的開水倒入麵包機桶裡，加入麵粉、少許鹽
  • 步驟 4/17
    啟動麵包機揉麵，揉到麵糰光滑，蓋上溼布，餳發半小時
  • 步驟 5/17
    準備好其他材料，幹木耳提前泡發好
  • 步驟 6/17
    黃瓜切成細條，大蔥切成細絲
  • 步驟 7/17
    芹菜、紅柿子椒、泡發木耳，均切成絲
  • 步驟 8/17
    瘦肉切成絲
  • 步驟 9/17
    瘦肉里加入適量鹽、生抽、澱粉，抓勻，然後將肉絲炒好出鍋待用，鍋裡再放入適量油，放入木耳、紅柿子椒、芹菜翻炒，加入適量鹽翻炒均勻，倒入炒好的肉絲翻均勻，出鍋裝盤。（炒的這一步拍的照片在整理的時候發現沒存上，只好直接描述了）
  • 步驟 10/17
    餳好的麵糰擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圓片
  • 步驟 11/17
    將每個圓片表面刷一層油
  • 步驟 12/17
    將一個圓片刷油的一面朝上，另一個圓片刷油的一面朝下，兩個疊放一起，用擀麵杖擀成薄薄的片
  • 步驟 13/17
    電餅鐺預熱，調到“煎蛋薄餅”，放入餅
  • 步驟 14/17
    等餅表面鼓起，翻一面
  • 步驟 15/17
    煎熟後趁熱將兩片撕開
  • 步驟 16/17
    電餅鐺裡刷上一層油，將雞蛋煎熟
  • 步驟 17/17
    餅捲上做好的其他食材就可以美美地享受美味啦
小貼士

一、這個餅要用80度左右的開始和麵，水的比例稍微大點，要和出很軟的麵糰來；

二、麵糰一定要餳發半小時至一個小時；

三、麵糰里加入適量鹽，做出的餅更筋道；

四、餅很容易熟，兩面都鼓起就熟了，做好的餅要用溼的蒸格布蓋上，保持溼度；

五、沒有面包機的就直接用手揉麵，麵粉裡少許少許地加入開水，用筷子攪拌成棉花狀後揉成光滑的麵糰；

六、文中用到的自制剁椒醬是由於自家人比較喜歡，可以換成甜麵醬。

釋出於 2023-11-05
179
相關菜譜
寫評論