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鮮香鍋貼【萬字牌醬油和利仁電餅鐺完美結合】
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恬靜explicit

早上買了餃子皮，本打算做點餃子給家人做早餐的、他們臨時說吃粽子，冰箱裡還有好幾個端午節親戚朋友送來的粽子沒吃完，剛好、粽子熱熱就可以吃了，吃完早餐他們可以有更充裕的時間去上班、上學。這下我也可以慢悠悠發揮餃子皮的作用啦，今不做餃子，改做鍋貼。當香味瀰漫整個廚房、看見熱氣騰騰、兩面焦黃的鍋貼出爐時，心裡別提有多高興啦~~心急地夾起還燙嘴的鍋貼試試，味道太讚了！這種滿足感相信很多愛做飯的盆友都深有體會。。。冷卻後又是一種風味呢，皮脆、餡滑嫩、多汁。。。

食材
土豬肉碎 200克
木耳 50克
西葫蘆 1小個
餃子皮 200克
蔥 3根
生薑 1小塊
雞蛋 一個
鹽 1勺
萬字牌醬油 1大勺
胡椒粉 少許
雞粉 少許
白糖 少許
香麻油 少許
熟白芝麻 少許
生粉 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材圖：餃子皮、肉末、西葫蘆、蔥、木耳。
  • 步驟 2/17
    配料圖：萬字牌醬油、胡椒粉、香麻油、生薑。
  • 步驟 3/17
    豬肉末先放鹽、雞粉、醬油、胡椒粉、白糖攪拌均勻、醃製片刻。
  • 步驟 4/17
    西葫蘆、蔥、木耳分別洗淨、切碎。倒進肉餡裡一起攪拌均勻。
  • 步驟 5/17
    再加上生薑末、生粉、雞蛋、熟芝麻、麻油。
  • 步驟 6/17
    朝一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 7/17
    平攤好餃子皮、放進餡料。（如圖）
  • 步驟 8/17
    中間部分捏緊（如圖）
  • 步驟 9/17
    用一個較大的不鏽鋼碟子，撒些麵粉，包好後的鍋貼放在一起。
  • 步驟 10/17
    電餅鐺預熱後，在餅鐺兩面刷一點食用油。逐個放下鍋貼，方型的煎盆設計很好的利用了空間，煎的量比圓形的稍多一些。
  • 步驟 11/17
    蓋上電餅鐺，鍋貼比較薄、選擇煎雞蛋鍵就可以啦。
  • 步驟 12/17
    時間到後提示工作完成，關掉電源，利用電餅鐺的餘熱再燜一會再開啟蓋子。
  • 步驟 13/17
    夾起鍋貼擺上桌，配一碟甜辣醬做蘸料。
  • 步驟 14/17
    食指大動~~
  • 步驟 15/17
    咬一口、皮脆餡鮮。
  • 步驟 16/17
    當然你也可以配一碟自己調配的蘸料，或直接食用。
  • 步驟 17/17
    香噴噴~~~
小貼士

肉餡和蔬菜的比例按自己喜好配搭，幹木耳要提前泡發、豬肉餡先醃製片刻比較入味。加了白芝麻口感有層次，薑末可以提鮮。

釋出於 2019-01-03
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