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烤箱試用之杏仁印花桃酥
1.2萬 熱度 180 收藏
孤月今心銳

依然是九陽烤箱的試用報告。這次做的傳統的中式點心——桃酥。有了壓花的桃酥，是不是更有古典美呢？

食材
葵花籽油 55克
細砂糖 40克
牛奶 25克
低筋麵粉 130克
杏仁粉 15克
小蘇打 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    盆中倒入葵花籽油；
  • 步驟 2/16
    加入細砂糖；
  • 步驟 3/16
    再加入牛奶；
  • 步驟 4/16
    用手動打蛋器攪拌均勻；
  • 步驟 5/16
    將低筋麵粉和小蘇打放入篩網中；
  • 步驟 6/16
    混合篩入上面拌好的液體中；
  • 步驟 7/16
    加入杏仁粉；
  • 步驟 8/16
    再用橡皮刮刀由下往上翻版成均勻的麵糰；
  • 步驟 9/16
    準備好印花用的月餅模具（這裡用的是50克月餅模）；
  • 步驟 10/16
    在模具內撒一點麵粉用手拍一下，讓底部和四周都輕輕沾裹一層面粉防粘，然後磕去多餘的麵粉；
  • 步驟 11/16
    將麵糰分成15克一個的圓球，放在案板上；
  • 步驟 12/16
    將模具垂直扣在小球上；
  • 步驟 13/16
    按壓到底；
  • 步驟 14/16
    拿起來模具，造型就做好了；
  • 步驟 15/16
    擺入鋪了錫紙的烤盤；
  • 步驟 16/16
    烤箱預熱180度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤20分鐘。
小貼士

1、也可以不用模具壓花，直接揉圓按扁，上面撒一些芝麻來烤。

2、這次使用的烤箱是九陽KX-35WJ11，35L，內建照明，上下火獨立控溫，價效比不錯。

釋出於 2023-10-16
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